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El Big Data está ganando impulso especialmente en la industria de la restauración, donde está ayudando a los dueños de restaurantes y ejecutivos de franquicias a identificar lo que funciona y lo que no.
Con una competencia cada vez más feroz y unos clientes absolutamente digitalizados, la atención al cliente, la reputación online o la imagen digital se vuelven primordiales. Los restaurantes se enfrentan a verdaderos desafíos cuando se trata de evaluar cómo y dónde deben invertir su tiempo, energía y recursos.
Los análisis y los datos no sólo ofrecen respuestas a las muchas preguntas a las que se enfrentan los restauradores, sino que también señalan qué preguntas son las más rentables. Sin embargo, actualmente estas son preguntas que la mayoría de los restauradores todavía enfrentan con un anticuado método de prueba y error, junto con su propia intuición.
La pregunta que se debería plantear frente a este desconocido y nuevo gran volumen de datos relativos a las empresas es si es posible ser estratégico además de usar el sentido común. Es decir, se debe implantar un análisis impulsado por la evidencia cuantitativa además de la cualitativa.
Para que se vea más claro. Las empresas de restauración no pueden quedarse en la superficie del análisis. Es necesario un conocimiento profundo del negocio para poder llevar a cabo decisiones que mejoren las cuentas de mi restaurante basadas en el Big Data.
El Big Data pone ante nosotros un panorama más amplio con una mayor integración de múltiples factores que debemos tener en cuenta. Las posibilidades de abordar los problemas comunes de los restaurantes a través de los datos, así como el logro de objetivos a corto y largo plazo, son casi infinitas. Además, sus beneficios no sólo están reservados para los propietarios de restaurantes, ejecutivos de franquicias o incluso consultores de negocios.
A medida que la tecnología avanza, surgen más plataformas para ayudar a los restaurantes a aprovechar el poder del Big Data. Esto ha provocado que la experiencia de los comensales, restauradores y consultores de negocios cambie drásticamente. Los clientes comensales ahora reciben anuncios y campañas específicas y geolocalizadas.
Cada vez que un restaurante ofrece Wi-Fi, los clientes están creando una huella digital de sus preferencias, hábitos e intereses. Los negocios de hostelería pueden de esta manera definir mejor a sus clientes. Cuanto más familiarizado esté el restaurante con sus comensales, mejor podrá dirigirse a ellos para aumentar las ventas. Además, explorar los hábitos y preferencias de tus clientes/usuarios permite a los restaurantes tener una ventaja en el análisis predictivo.
Más allá de las acciones de marketing especificas basadas en el análisis de los datos, los restaurantes pueden utilizar el Big Data para mejorar la gestión del inventario, optimizar la gestión de su personal, acertar con la planificación de nuevas localizaciones y aumentar, en definitiva, la rentabilidad de su negocio al entender mejor los patrones de compra de sus comensales.
