Claves para emplear el Big Data en los negocios de restauración
El Big Data está sin duda revolucionando la gran mayoría de sectores, especialmente el de la hostelería. De hecho el 18% de las pequeñas empresas y el 57% de aquellas de tamaño medio utilizan Big Data y soluciones analíticas.
¿Qué es Big Data?
El Big Data es el gran volumen de datos, tanto estructurados como no estructurados, que se generan en el día a día de una empresa mediante el uso de dispositivos digitales e innovadores, a través de las redes sociales y de distintas acciones de marketing.
Sin embargo, es importante recordar lo importante es este caso no es la cantidad de datos, sino el análisis y el uso que se hace de los mismos.
Porque, al analizar esta gran cantidad de datos, se puede obtener información que nos ayuda a tomar mejores decisiones y a realizar movimientos estratégicos más acertados para adaptar mejor nuestras ofertas a las preferencias y gustos de los clientes.
El Big Data, clave en la transformación digital
La capacidad de las empresas para captar toda esa información y llevar a cabo un análisis que genere respuestas óptimas está marcando la tendencia. Y es algo que ya se está haciendo incluso en tiempo real. Las nuevas aplicaciones y dispositivos tecnológicos son clave para llevar a cabo esta recogida, análisis e interpretación de los datos.
El Big Data en los restaurantes
La tendencia está ganando impulso especialmente en la industria de la restauración, donde el Big Data está ayudando a los dueños de restaurantes y ejecutivos de franquicias a identificar lo que funciona y lo que no.
Análisis, no intuición
Las empresas de restauración no pueden quedarse en la superficie del análisis. Es necesario un conocimiento profundo del negocio para poder llevar a cabo decisiones que mejoren las cuentas de mi restaurante basadas en el Big Data.
Si por ejemplo un restaurante obtiene métricas que indican que ha aumentado la cuantía de su ticket medio, puede significar dos cosas. Mientras que puede ser un factor revelador del éxito progresivo de un negocio, también podría indicar que la empresa ha perdido una parte significativa de los clientes con gastos más bajos, lo que puede estar lejos de ser una situación ideal.
Aumentando los ingresos de los restaurantes con el Big Data
A medida que la tecnología avanza, surgen más plataformas para ayudar a los restaurantes a aprovechar el poder del Big Data. Esto ha provocado que la experiencia de los comensales, restauradores y consultores de negocios cambie drásticamente.
Cada vez que un restaurante ofrece Wi-Fi, programas de recompensas o apps móviles, los clientes están creando una huella digital de sus preferencias, hábitos e intereses.
Los negocios de hostelería pueden utilizar programas analíticos integrados en estas ofertas para acceder a los datos y definir mejor a sus clientes. Cuanto más familiarizado esté el restaurante con sus comensales, mejor podrá dirigirse a ellos para aumentar las ventas.
